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L'Etna ha ispirato diverse opere letterarie, tra le altre una perduta tragedia di Eschilo intitolata Le Etnee e il dramma satiresco Il Ciclope di Euripide ispirato alla figura omerica di Polifemo e ambientato alle balze dell'Etna, ma molto più spesso l'Etna ha ispirato diverse poesie.

Alcuni significativi esempi possono essere Fábula de Polifemo y Galatea, opera del 1612 di Luis de Góngora ispirata alla leggenda di Aci e Galatea e ambientata in una caverna etnea, A' piè dell'Etna di Alfio Belluso e All'Etna di Mario Rapisardi.